北海道 めん類幌加内そば
幌加内町は、そばの作付け面積・生産量ともに日本一の生産地となっています。
この日本一を支えるべく幌加内町では、そばの高品質化を図るそば乾燥調整施設の建設、そば生産のためのインフラ整備に努めています。 この「そば日本一の館」と名付けられた乾燥調整施設では、品質の低下を避けるため、自然乾燥に近い乾燥方式によって、均一で高品質なそばを作り出すことができるようになりました。
幌加内産のそばは、食味、風味、品質ともに高い評価を受けています。 職人気質とも言えるこだわりと日本一の自負と誇りが、北海道はもちろんのこと、日本でも有数のそば生産地として歩み続けていく原動力となっているのです。
アミロース、ルチンともに輸入そば粉より幌加内そば粉の方が高い含有率を指しています。 幌加内産そば粉の品種は、現在ほとんどがキタワセですが、近年、新品種の「ほろみのり」が登場し、アミロースの含有率は、さらに高く26.5%となっています。
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- 大雪山連峰を眺める、北海道の大自然に囲まれながらも、都市機能をはたしている、北海道２番目の人口を誇る都市です。近年では、日本最北の動物園「旭山動物園」が有名で、全国・全世界から観光客が訪れる観光の町でもあります。
- 北海道といえば、農産物や海産物などのおいしい食材。旭川は気候的に農業に適しており、農業が盛んな町でもあります。また、北海道の中心部にあり、北海道のどの海からも近いので、様々な新鮮な海の幸を堪能できる町でもあります。
