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北海道の中心・旭川は豊かな海の恵みと大地の実りが集散し人と食が流通する中心都市です。
きたくら.comでは北海道限定商品や北海道の特産品・隠れた逸品まで数多く取り揃えており北海道の味覚をお届けします。
5月26日にテレビで紹介されました!!藤原製麺の『山わさび醤油まぜそば』ぜひご覧ください!!

北海道 ホルモン

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ホルモンの炭や(旭川名店)
北の大手門  

旭川発祥の地 塩ホルモン
味付きホルモン・サガリ他
塩ホルモン(しおホルモン)とは、北海道旭川市が発祥のホルモン焼きの一種。塩ベースの調味液で塩漬けにされた豚のホルモン(内臓肉・腸)である。明治末期から養豚が始まった旭川。第7師団が置かれた事により豚肉の重要も増加し、昭和20年頃まで飼養頭数は道内一だったそうです。保存の為に残った内蔵を塩漬けにした事が起源とされている様ですが、塩ホルモンの誕生は昭和40年代との事です。
旭川市では、野菜炒めや焼きそばにホルモンが用いられたりまた、ラーメンの上にホルモン焼きがのった「モルメン」も有名。


塩ホルモン発祥の地 【旭川】

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