調味料 はこちら



名称：麻婆茄子の素 中華 合わせ 調味料

内容量：中華料理 マーボーナスの素 1袋( 麻婆なすのたれ ×１、とろみ粉×１)×10袋 1ケース(1箱)

原材料名：

麻婆茄子のたれ: しょうゆ（国内製造）、豆板醤、砂糖、果糖ぶどう糖液糖、醸造酢、紹興酒、にんにく加工品、生姜、チューニャン（米糖化調味料）、甜麺醤、食塩、チキンエキス、ラー油、青花椒風味油、青花椒、酵母エキス／酒精、増粘剤（加工デンプン、キサンタン）、調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル、パプリカ色素）、香辛料抽出物

とろみ粉:でん粉（タイ製造）、小麦粉、デキストリン、乾燥全卵、食塩／加工デンプン、微粒二酸化ケイ素

賞味期限：麻婆茄子 の素 は1ヶ月以上

保存方法：まーぼーなす の素 は開封前は直射日光を避けて常温で保存してください。

製造者：株式会社 ダイショー

配送区分：調味料 麻婆茄子 送料無料 常温 便

送料：マーボーナス 送料無料 ・送料込み

発送元：北海道・北海道蔵本舗



本品のセット内容

麻婆茄子のたれ：豆板醤・甜麺醤のコクに、にんにく・生姜・青花椒・紹興酒の風味を効かせました。

とろみ粉 ： とろとろ食感の麻婆茄子に仕上がります。



【本格中華シェフ安川哲二氏】

やすかわ・てつじ（1948年、福岡県生まれ）

福岡市の中村調理製菓専門学校を卒業後、上京。

日本における四川料理の祖である故・陳建民氏などに師事。

その後、有名中華料理店で料理長を務め、77年、東京・原宿に「龍の子」を開店。

服部栄養専門学校などで後進の育成にあたっている。

2015年、「現代の名工」に選定される。

「龍の子」1977年創業の四川料理店。

中華料理の伝統を残しつつ、常に新しい中華料理を提供。

本場の四川の味はそのままに、料理の辛さなどは日本人好みに味付けし、香辛料は、本場四川省から取り寄せ、自家製の調味料を使用。

日本にいながら最新の四川料理が味わえる店。



アレルギー情報 小麦・卵・ごま・大豆・鶏肉



材料例（3〜4人前）


なす・・・4〜5本（約500g）

長ねぎ・・・1／2本（約75g）
豚ひき肉・・・150g

サラダ油・・・大さじ4杯（約48g）

水・・・50ml（1／4カップ）

本品・・・麻婆茄子のたれ1袋

とろみ粉1袋



1.なす：一口大の乱切り

長ねぎ：みじん切り

「とろみ粉」：水でよく溶かす

2.ビニール袋になす・油大さじ1杯を入れ、全体になじませ、大きめの耐熱皿に並べてふんわりとラップをし、電子レンジで加熱します。

「目安」600Ｗ：6分30秒／500Ｗ：7分30秒
※皿が熱くなりますのでご注意ください。
3
フライパンに油大さじ3杯を熱し、中火でひき肉をほぐしながら炒め、軽く焼き色がついたら一旦火を止めます。「麻婆茄子のたれ」を加えて再び熱し、弱火〜中火でよく炒めます。
※たれがはねる場合がありますのでご注意ください。
4
2を加えて炒め合わせたら火を止め、水で溶いた「とろみ粉」と長ねぎを加えて全体を混ぜ合わせます。再び熱してとろみがついたら出来上がりです。


一口メモ

※たれとひき肉を先に炒め合わせて香ばしさUP

※レンジ活用でタイパGood

※トッピングにきざんだねぎやにらもおすすめ

※なすは切る前に皮をピーラー等でしま目にむくと味染みが良くなります。


栄養成分

1人前（麻婆ナスのたれ 25g）あたりの栄養成分

エネルギー：35kcal

たんぱく質：0.8g

脂質：0.6g

炭水化物：6.8g

糖質：6.7g

食物繊維：0.1g

カルシウム：4mg

食塩相当量：1.7g