北海道 そば打ちセット・幌加内そば粉

北海道そばと、とても評価の高い風味、香りが大好評です。

そんな幌加内町の中でも特に良質の玄そばを製粉にしました。



名称：北海道 そば打ちセット

原材料名：そば(幌加内産)

内容量：幌加内石臼挽きそば粉1kg

　　　　　幌加内打ち粉500g

　　　　　そばつゆ(希釈用)300ml

そば粉の保存方法：直射日光及び湿気を避け、冷暗所で保存して下さい。

製造者：北海道・(株)ほろかない振興公社

配送区分：そば打ちセットを常温便でお届け

発送元：北海道蔵本舗(北海道の朝市・旭川市)



そば打ちセットお買い上げのお客様に麺棒プレゼント！！


※そばアレルギーのある方はお控え下さい。

蕎麦の打ち方



(二八そばの作り方)



1、そば粉、小麦粉をふるいにかけます。粉を全体に良く混ぜ合わせます。



2、計った水の３分の２を全体に加え、指先で水の上に粉をかけながら、粉に水を含ませるように混ぜ合わせます。



3、さらに残りの水の約半量を加えます。最後に残った水は粉の状態を見て、加える量を加減して下さい。



4、一つの塊を大鉢の中央を利用して外側から内側に折り込みながら練り上げていきます。出来上がりの形は菊の花の模様のように仕上げます。



5、中心に集めたしわを絞り込み、円すい形にします。



6、生地を手のひらで押さえ込み、厚みが均等になるよう、丸く平らにします。



7、打ち台の上に打ち粉をふるい、その上に生地を置き、生地の上にも打ち粉をふります。

　 生地を回しながら手のひら下半分で押し延ばします。最後に中心部分を外側と同じ厚さに延ばします。



8、のしが終了したら生地をたたみます。延ばし棒に生地を巻き取ります。



9、まな板の上にたっぷりと打ち粉をふり、その上にたたんだ生地を置きます。生地の上にも打ち粉をふります。




10、生地の上にこま板を乗せ、左手でこま板を押さえ、包丁でこま板を送りながら切っていきます。



11、そばに付いた打ち粉を払ったら、完成です。