北海道 ジンギスカン
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【ジンギスカン】（成吉思汗）は、マトン（成羊肉）やラム（仔羊肉）を用いた羊肉の焼肉料理。北海道の郷土料理であります。日本で羊肉を食べるようになった歴史は1200年もないと言いますが、一番最初に北海道に入ってきた肉は「羊毛種の羊(マトン)」で「高齢の羊」だったのです。
味付けなど羊肉を美味しく食べる工夫が凝らされ、新しい料理として北海道で確立したといえます。
北海道 焼肉と言えばジンギスカン！！ ラム（子羊）は鉄分・ビタミンB郡が豊富に含まれており、とても柔らかく臭みが少ないヘルシーなお肉です。味は秘伝のタレにじっくりと漬け込んでいます。
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